Sebagai bumbu masak, temu Kunci (Boesenbergia pandurata) memang tidak sepopuler rimpang jahe, kencur atau lengkuas. Biasanya temu kunci digunakan sebagai bumbu sayur bening, seperti sayur bayam., urapan, dan pecal.
a hrif="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7gIqosUm28hbwkFBaEf1G0fNOm420TNrcKHG-k8p8kdG954x83Ub7RjPZ3pwGI0bwIQ9vXNfBnQ9wHPkrCngNLaBPkAQ9PmMb2fi0fInjYnJ7LnSa9mD6wGaSEeKWP5WqnTTr1r_AGyRt/s1600/DSC03221.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;">
Bumbu Dapur - Temu Kunci
Update Monday, March 21, 2011 at 7:22 AM. Dalam topik
a hrif="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_ve2WFKZsnITz5EOQljfiR9nh_TMCWyZC4ilBB53p-qJ7vNvTtK3P2EPCwa9LAET80EKyQXaxUGlu5cG096OS4Yi1G4nwoXMLtqp1s51m2voG8GJU2bqDPUL-uijQ9_j9JPeXsFx2hq8Y/s1600/DSC03290.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
Temu kunci merupakan keluarga jahe-jahenan, menyukai media tanam yang gembur dan agak ternaungi. Tanaman ini sangat mudah dibudidayakan. Perbanyakan bisa dilakukan dengan menyemaikan umbinya atau dengan memisahkan anakan. Umbi temu kunci bentuknya panjang ke bawah menyerupai anak kunci, makanya orang sering menyebutnya dengan temu kunci.
a hrif="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_ve2WFKZsnITz5EOQljfiR9nh_TMCWyZC4ilBB53p-qJ7vNvTtK3P2EPCwa9LAET80EKyQXaxUGlu5cG096OS4Yi1G4nwoXMLtqp1s51m2voG8GJU2bqDPUL-uijQ9_j9JPeXsFx2hq8Y/s1600/DSC03290.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;">
Penggunaan temu kunci biasanya digunakan dalam keadaan segar. Sebelum digunakan umbi, diiris halus terlebih dahulu. Cukup 4-5 cm temu kunci untuk memberikan aroma yang khas pada satu liter kuah sayur bening. Umbi temu kunci muda, seringkali dimakan sebagai lalapan oleh sebagian masyarakat Sunda.
Selain masakan Indonesia, kuliner Thailand juga banyak menggunakan temu kunci. Di Thailand temu kunci dikenal dengan nama krachai, di Cina di sebut ao chun jiang dan dapur Eropa menyebutnya sebagai fingerroot atau chinese ginger. Teks & Foto: Budi Sutomo.
Jangan Lupa:
Bumbu Dapur - Temu Kunci Reviewed by Admin on Monday, March 21, 2011 Rating:
Bumbu Dapur - Temu Kunci
Artikel ini diposting dari blog Informasi Terbaru 2013, Monday, March 21, 2011, at 7:22 AM dalam topik dan permalink https://terbaruinformasi.blogspot.com/2011/03/bumbu-dapur-temu-kunci_21.html. 55.Subscribe to:Post Comments (Atom)
Tulis Komentar Kamu dibawah, pada Comment as: pilih Name/URL atau pilih Anonymous.
1 Komentar untuk "Bumbu Dapur - Temu Kunci"June 19, 2017 at 12:09 AM
menu kelezatan menu bumbu kuliner
http://c18food.esy.es/
Post a Comment