Hari Ini WIB

/ / Gulai Daging

Gulai Daging

Update Thursday, July 21, 2011 at 2:08 AM. by Informasi Terbaru 2013 Dalam topik

a hrif="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPBdMe9ykj_qWuoFr2KTpT1FdW6nzT4yGTbJThlzlXjMTVLyvruDplJNZNmvUswiJYO60Z6CgiMEkNAB6m3lBpIvHq6pW9OuWRfjpGxC5CxF4rSGRraKRi65FQ6HU7OxKbpJUle9_rsNfa/s1600/BDS_5911+-+Copy.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;">
Gulai daging adalah masakan khas Indonesia yang mendapat pengaruh dari masakan Timur Tengah. Seperti penggunaan bumbu kapulaga, adas dan jintan yang sangat lekat dengan bumbu kari masakan India dan Timur Tengah. Yang membuat gulai ini sedikit berbeda dengan kari adalah penggunaan santan. Dengan adanya santan, gulai menjadi lebih gurih dan berlemak dibandingkan kari. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo.

Gulai Daging Sapi

Bahan:
1200 g daging sapi has dalam, potong dadu 4 x 2 x 2 cm
1400 ml santan dari 2 butir kelapa
100 g kentang, potong dadu
100 g wortel, potong dadu
1 sendok sayur minyak goreng
Bumbu:
3 lembar daun jeruk
4 buah kapulaga
3 cm kayu manis
4 buah cengkih
2 batang serai, memarkan
1 sdm air asam jawa
1 sdm bawang merah goreng
Haluskan:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
6 buah cabai merah
1 sdt klabet, sangrai
1 sdt jintan, sangrai
1 sdt adas, sangrai
½  sdt lada butir, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
3 cm lengkuas
2 cm kunyit
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak banyak, goreng potongan kentang dan wortel hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Sisihkan.
2. Panaskan satu sendok sayur minyak goreng.  Tumis semua bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan daging, serai, cengkih, kayu manis, kapulaga, dan daun jeruk. Masak hingga daging berubah warna.
3. Tuang santan dan air asam jawa. Masak hingga daging empuk, kuah agak mengental dan berminyak. Sesaat sebelum diangkat, masukkan gorengan kentang dan wortel, aduk rata. Angkat.
4. Tuang gulai ke dalam mangkuk saji.  Taburi bawang merah goreng. Sajikan hangat sebagai lauk ketupat.
Untuk 7 Porsi

Tip:  Masak gulai sambil sesekali diauk-aduk agar santan tidak terpisah dengan air dan teksturnya menggumpal.

Gulai Daging
Gulai Daging Reviewed by Admin on Thursday, July 21, 2011 Rating: 5

Gulai Daging

Artikel ini diposting dari blog , Thursday, July 21, 2011, at 2:08 AM dalam topik dan permalink https://terbaruinformasi.blogspot.com/2011/07/gulai-daging_21.html. 55.

Tulis Komentar Kamu dibawah, pada Comment as: pilih Name/URL atau pilih Anonymous.

0 Komentar untuk "Gulai Daging"

Post a Comment

Subscribe to:Post Comments (Atom)