Kuliner nusantara, khusunya masakan daerah Sumatra dan Aceh sangat kaya akan pengunaan bumbu dan rempah. Salah satunya adalah kas-kas atau white poppy seed (Papaver somniferum). Bumbu ini adalah adalah biji dari tanaman Poppy. Masarakat Timur Tengah mengenalnya dengan sebutan kashakish, karena susah mengejanya maka masarakat kita menyebutnya dengan kas-kas.
Rasa bumbu ini sedikit pedas, hampir menyerupai rasa lada namun tidak beraroma lada. Bumbu yang oleh masarakat Aceh disebut koca-kaci ini biasanya ditambahkan dalam masakan kari, gulai, mi aceh, soto banjar, taburan kue basbousa, taburan roti maupun bumbu nasi kebuli.
Bumbu ini akan meningkatkan rasa gurih, memberi efek rasa kental dan gurih seperti kemiri pada hidangan berkuah seperti soto dan kari. Kas-kas juga memberikan sedikit sentuhan rasa pedas. Selain varietas putih, kas-kas juga ada yang berwarna hitam. Bumbu dijual di gerai bumbu kering pada swalayan terkemuka. Teks/Foto: Budi Sutomo.
Mengenal Bumbu Dapur - Kas-Kas
Update Monday, April 6, 2009 at 10:50 PM. Dalam topik
a hrif="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIgcPpqAtThEvppUfau1KTuKVQs0YLR-dLfsGmnCBbq-zHKGVZCN9o053wN0rU7oPQBPEC846l92-OYwsE4kXyhdc5-Z2GK9LJ4H-YmRYNdkYEE6mg7DcvVGfJUJ-Qp7XQvLLFG1j4BfSf/s1600-h/kas-kas.jpg">
Jangan Lupa:
Mengenal Bumbu Dapur - Kas-Kas Reviewed by Admin on Monday, April 6, 2009 Rating:
Mengenal Bumbu Dapur - Kas-Kas
Artikel ini diposting dari blog Informasi Terbaru 2013, Monday, April 6, 2009, at 10:50 PM dalam topik dan permalink https://terbaruinformasi.blogspot.com/2009/04/mengenal-bumbu-dapur-kas-kas.html. 55.Subscribe to:Post Comments (Atom)
Tulis Komentar Kamu dibawah, pada Comment as: pilih Name/URL atau pilih Anonymous.
0 Komentar untuk "Mengenal Bumbu Dapur - Kas-Kas"Post a Comment